METHODE
1. Bereid de ingrediënten voor:
- Kook de aardappelen en wortels tot ze zacht zijn, laat ze afkoelen en schil ze. Snijd ze in kleine blokjes.
- Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes.
- Snijd de komkommers en appel in kleine blokjes. Als je augurken gebruikt, knijp dan voorzichtig het overtollige vocht eruit.
- Snijd de zalm in kleine stukjes.
- Snijd de bosuitjes en dille fijn.
2. Bereid de dressing voor:
- Meng in een kom de natuurlijke yoghurt (of zure room) met Dijonmosterd, citroensap, zout en peper. Roer tot het glad is.
3. Stel de salade samen:
- Meng in een grote kom voorzichtig de aardappelen, wortels, eieren, komkommers, appel, zalm, bosuitjes en dille.
- Voeg de dressing toe en meng voorzichtig om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
4. Serveren:
- Doe de salade in een serveerschaal of op individuele borden.
- Garneer met zalm- of forelkaviaar.
- Garneer eventueel met extra kruiden.
Opmerkingen:
- Deze salade is lichter dan de traditionele Olivier, omdat er natuurlijke yoghurt of magere zure room wordt gebruikt in plaats van mayonaise.
- Zalm en kaviaar maken het gerecht rijk aan omega-3-vetzuren, die goed zijn voor de gezondheid van hart en hersenen.
- Voor een nog lichtere versie kun je de hoeveelheid aardappelen verminderen of ze vervangen door knolselderij.
Eet smakelijk!
