METHODE
1. Bereid de edamame spaghetti of courgette noedels:
- Als u edamame spaghetti gebruikt: Breng een grote pan water aan de kook, voeg zout toe. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking (meestal 4-6 minuten). Giet af en bewaar een beetje water voor de saus. Voeg olijfolie toe en roer om plakken te voorkomen.
- Als u courgette noedels gebruikt: Gebruik een spiraalsnijder of dunschiller om lange "noedels" te maken. Bak ze in een pan met 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten tot ze zacht maar nog steeds knapperig zijn.
2. Bereid de zeevruchten:
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg olijfolie toe.
- Bak de gehakte knoflook tot het geurig is (ongeveer 1 minuut).
- Voeg de zeevruchten, zout, peper en citroensap toe. Kook gedurende 3-5 minuten tot de zeevruchten zacht en gaar zijn. Vermijd te lang koken om het sappig te houden.
3. Stel het gerecht samen:
- Leg een portie edamame spaghetti of courgette noedels op serveerborden.
- Garneer met de gekookte zeevruchten.
- Voeg zalm- of forelkaviaar toe.
- Bestrooi met verse kruiden (dille, peterselie).
4. Serveren:
- Garneer het gerecht met partjes citroen en serveer direct.
Opmerkingen:
- Door edamame spaghetti of courgette noedels te gebruiken wordt het gerecht gezonder, caloriearm en rijk aan vezels, vitaminen en mineralen.
- Voor een rijkere smaak kun je een scheutje witte wijn of tomatensaus aan de zeevruchten toevoegen.
- Als de kaviaar te zout is, spoel hem dan af met koud water en dep hem droog voordat je hem gebruikt.
Eet smakelijk!
