METHODE
1. In een kommetje klop de eieren, de room en de Parmezaanse kaas, en breng op smaak met zout en peper.
2. In een kommetje meng de karnemelk en mierikswortel, en breng op smaak met zout en peper.
3. Verwarm de grill tot deze heet is.
4. In een kleine koekenpan met anti-aanbaklaag verhit de olie en smelt de boter op matig vuur. Als de boter begint te schuimen voeg het eimengsel toe en roer het mengsel een aantal malen door. Sprenkel over de nieuwe aardappelen, steur en lente-uitjes.
5. Zet onder de gril tot de eieren net gaar zijn. Verwijder de pan en laat even afkoelen.
6. Vlak voor het opdienen, sprenkel de kruiden, rode ui en augurk, en giet de karnemelk dressing erover.
